Seize HAP prioritaires dans certaines marques de café

ISBN-13: 9786206512264 / Francuski / Miękka / 60 str.

Inderpreet Singh Grover; Rashmi Sharma; Satnam Singh

Opis

AROMA ! Un mot à la fois fascinant et mystérieux. Nous aimons consommer de nombreux produits alimentaires uniquement en raison de leur arôme, même si nous ne savons pas comment ils sont produits. La plupart du temps, les produits alimentaires grillés ont un arôme des plus agréables, qui est généralement induit par la présence d'hydrocarbures aromatiques polycycliques. En raison de leurs propriétés cancérigènes et mutagènes, les hydrocarbures aromatiques polycycliques sont particulièrement préoccupants et ont été décrits comme des polluants prioritaires par l'Agence de protection de l'environnement des États-Unis (USEPA).

O autorze

Inderpreet Singh Grover et Rashmi Sharma travaillent actuellement comme professeurs assistants au Public College, Samana et à l'université S.G.G.S.W., Fatehgarh, respectivement. Satnam Singh est professeur à l'Université Thapar, Patiala. Les auteurs ont publié un certain nombre d'articles de renommée internationale/nationale et sont reconnus au niveau international.