Schadstoffbelastung von Lebensmitteln

ISBN-13: 9783656036760 / Niemiecki / Miękka / 2011 / 56 str.

Inga Herrmann

Opis

Studienarbeit aus dem Jahr 2011 im Fachbereich Geowissenschaften / Geographie - Phys. Geogr., Geomorphologie, Umweltforschung, Note: 1,3, Gottfried Wilhelm Leibniz Universitat Hannover (Institut fur Physische Geographie und Landschaftsokologie), Sprache: Deutsch, Abstract: Befragt nach der Lebensmittelsicherheit in der heutigen Zeit gehen die (subjektiven) Einschatzungen von Lebensmittelexperten und Verbrauchern ziemlich weit auseinander. "Die Lebensmittel in Deutschland sind so sicher wie nie zuvor ," lassen erstere haufig verlauten. Verbraucher schatzen dies jedoch komplett anders ein. Laut aktuellen Umfragen ist jeder vierte Deutsche der Ansicht, dass sich die Lebensmittelsicherheit in den letzten 20 Jahren verschlechtert hat (vgl. THE EUROPEAN FOOD INFORMATION COUNCIL 2004). Nach OLTERSDORF befurchtet sogar jeder Dritte durch Nahrungsmittel eine Gefahrdung seiner Gesundheit (vgl. 2003: 15). In Bezug auf die Gefahren, die von Lebensmitteln ausgehen, nennen deutsche Verbraucher an erster Stelle Ruckstande von Pflanzenschutzmitteln. Deutlich geringe Bedeutung messen sie dagegen einem falschen Ernahrungsverhalten oder naturlichen Giftstoffen bei (vgl. EUROPAISCHE KOMMISSION 2006). Ob wir als Mensch ein Risiko wahrnehmen und wie wir es bewerten, hangt unter anderem von unserem Vorwissen und unseren personlichen Erfahrungen ab. Diese Arbeit setzt sich in ihrem Hauptteil mit aktuellen Daten zur Schadstoffbelastung sowohl von pflanzlichen als auch von tierischen Lebensmitteln auseinander. Die Ergebnisse der Lebensmittel- und Warenkorb-Monitorings werden hierbei nach den verschiedenen Quellen (Atmosphare, Boden) sowie nach naturlichen/unnaturlichen Schadstoffen gegliedert. Auf die Einleitung folgt ein Kapitel, das sich zunachst ganz allgemein mit den Quellen der in den Lebensmitteln enthaltenen Schadstoffe beschaftigt. Kapitel 3 widmet sich den rechtlichen Bestimmungen und Grenzwerten auf unterschiedlichen administrativen Ebenen und bildet somit die Grundlage fur eine B