Qualidade e nível de contaminação no Leite da Região Nordeste do RS

ISBN-13: 9783639835342 / Portugalski / Miękka / 2015 / 64 str.

Moro Guidiane;Viegas Julio;Zanella Renato

Opis

A utilização de medicamentos veterinários e agrotóxicos de maneira não determinada em alguma etapa da produção animal pode não somente representar um desperdício de recursos e capital, mas principalmente, uma situação provável de risco de contaminação ambiental e de saúde pública. Frente a esta preocupação, amostras de leite foram coletadas na região nordeste do Rio Grande do Sul, as coletas de leite para análise de resíduos foram feitas mensalmente de fevereiro a junho, agosto, setembro e novembro de 2011, enquanto que as amostras para análise de qualidade do leite, feitas mensalmente de fevereiro a setembro de 2011, avaliou-se critérios como: Resíduos de medicamentos Veterinários e Agrotóxicos, Contagem Bacteriana Total, Contagem de Células Somáticas, Acidez, Crioscopia, Densidade, Estrato Seco Total e Desengordurado, Gordura, Lactose, pH, Proteína, Temperatura. Foram encontrados princípios ativos de agrotóxicos e de medicamentos veterinários, mostrando a fragilidade dos sistemas de avaliação dos leites produzidos, pois estes não foram e não são detectados nos testes exigidos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), nas indústrias de Laticínios.

O autorze

A autora é Graduada em Zootecnia, Mestre e Doutoranda em Ciência Animal, área de Bovinocultura de Leite pelo Programa de Pós-graduação em Zootecnia, ambos na Universidade Federal de Santa Maria (UFSM).Experiência na área de Zootecnia, com ênfase nos temas: Bovinocultura de Leite, Qualidade do Leite e Nutrição Animal.