Procesamiento en Hojuelas Fritas de 31 Variedades de Papa Nativa » książka
Procesamiento en Hojuelas Fritas de 31 Variedades de Papa Nativa
ISBN-13: 9783846574201 / Hiszpański / Miękka / 2011 / 104 str.
Se condujeron dos estudios de fertilizacion fosforica y organica, en comunidades alto andinas de Junin y Huancavelica en el Peru, los cuales se encuentran a mas de 3250 m.s.n.m., que involucraron 36 variedades de papas nativas del centro de los Andes y algunas variedades mejoradas como referencias y patron, seleccionadas todas ellas por su alto contenido de materia seca, contenido de antioxidantes naturales, cualidades nutritivas y alta calidad culinaria. Los objetivos de los estudios fueron determinar la influencia de la localidad, tipo de fertilizante y el nivel de fertilizacion en las variedades nativas para la calidad de fritura como hojuelas fritas tipo chips, identificando los mejores tratamientos y variedades. Los fertilizantes empleados fueron fosfato diamonico (0, 80 y 160 de P205) y estiercol de ovino como fertilizacion organica (5, 10, 15 t/ha). Esta investigacion se realizo con el apoyo del Centro Internacional de la Papa, Dr. Andre Devaux y Dr. Kurt Manrique y el Instituto Nacional de Investigacion Agraria del Peru, Dra. Noemi Zuniga y Ing. Ciro Riberos."
Se condujeron dos estudios de fertilización fosfórica y orgánica, en comunidades alto andinas de Junín y Huancavelica en el Perú, los cuales se encuentran a mas de 3250 m.s.n.m., que involucraron 36 variedades de papas nativas del centro de los Andes y algunas variedades mejoradas como referencias y patrón, seleccionadas todas ellas por su alto contenido de materia seca, contenido de antioxidantes naturales, cualidades nutritivas y alta calidad culinaria. Los objetivos de los estudios fueron determinar la influencia de la localidad, tipo de fertilizante y el nivel de fertilización en las variedades nativas para la calidad de fritura como hojuelas fritas tipo chips, identificando los mejores tratamientos y variedades. Los fertilizantes empleados fueron fosfato diamónico (0, 80 y 160 de P205) y estiércol de ovino como fertilización orgánica (5, 10, 15 t/ha). Esta investigación se realizó con el apoyo del Centro Internacional de la Papa, Dr. Andre Devaux y Dr. Kurt Manrique y el Instituto Nacional de Investigación Agraria del Perú, Dra. Noemi Zuñiga y Ing. Ciro Riberos.
Czytaj nas na:
KrainaKsiazek.PL - Księgarnia Internetowa
