Procédés de conservation de plante d'intérêt pharmaceutique/aromatique

ISBN-13: 9783639653939 / Francuski / Miękka / 2017 / 144 str.

Cheikh Sidi Ethmane Kane

Opis

Le présent travail a pour objectif d'étudier la faisabilité de conservation par séchage convectif de quatre plantes médicinales locales d'une grande importance économique pour le Maroc : La menthe pouliot, la menthe ronde, le géranium et le thé mexicain. L'étude entreprise présente en premier lieu un aspect expérimental concernant : La caractérisation du produit à sécher, en particulier la détermination des isothermes de sorption dans le système eau-produit ainsi que la description par des modèles appropriés. L'étude de l'impact des différents paramètres aérothermiques tels la température, le débit d'air, la teneur en eau initiale du produit sur les cinétiques de séchage convectif et conductif. À partir de ces résultats expérimentaux, deux voies sont alors examinées pour modéliser les cinétiques de séchage des produits étudiés : La première, à l'échelle macroscopique, est basée sur la description du séchage à l'aide d'une équation empirique ou d'une courbe caractéristique de séchage et de l'énergie d'activation des produit étudiés ; La deuxième, à l'échelle microscopique,est basée sur l'écriture de l'équation de transfert interne à l'aide de coordonnées liées à la phase solide

O autorze

Kane Cheikh Sidi Ethmane,docteur en génie Énergétique à l'université Abdel Malek Essaidi de Tetouan au Maroc,Maitre des conférences à l'Université de Nouakchott Al Asrya et responsable de filière professionnelle Technologie des Systèmes des Énergies Renouvelables au Département de Physique de la Faculté des Sciences et Techniques.