ISBN-13: 9783668330436 / Niemiecki / Miękka / 2016 / 48 str.
ISBN-13: 9783668330436 / Niemiecki / Miękka / 2016 / 48 str.
Projektarbeit aus dem Jahr 2016 im Fachbereich BWL - Rechnungswesen, Bilanzierung, Steuern, Sprache: Deutsch, Abstract: Die folgende Projektarbeit beschaftigt sich mit dem Thema der Preiskalkulation in der Gastronomie. Dafur wird die Kosten- und Leistungsrechnung vorgestellt und diese Branchenubergreifende Theorie in die Gastronomie transkribiert. Zudem werden weitere Verfahren der Preiskalkulation, immer im Zusammenhang mit der Gastronomie/ dem Gastgewerbe, vorgestellt. Zudem beinhaltet dieser Projektbericht eine Umfrage uber die betriebliche Praxis sowie die Anwendung der Theorie anhand eines Beispielbetriebes, um die Anwendung besser darzustellen.