Pererabotka granatov: novye podhody i tehnologicheskie resheniya

ISBN-13: 9783659797125 / Rosyjski / Miękka / 2016 / 208 str.

Garib Gafizov

Opis

Issledovanie predstavlyaet soboj popytku komplexnogo resheniya voprosov, svyazannyh s sovershenstvovaniem tehnologii pererabotki plodov granata s cel'ju povysheniya kachestva proizvodimogo iz nih osnovnogo produkta - soka i racionalizacii ispol'zovaniya jetogo specificheskogo vida syr'ya v pishhevoj promyshlennosti za schet polucheniya dopolnitel'noj produkcii s promezhutochnym polozheniem mezhdu pishhevymi produktami i celebnymi sredstvami. Dan obzor nauchno-proizvodstvennyh dostizhenij v sovershenstvovanii tehnologii granatovogo soka s cel'ju povysheniya ego kachestva. Razrabotany kriterii dlya uluchsheniya sortovogo sostava jetogo specificheskogo vida syr'ya v sootvetstvii s tehnologicheskimi trebovaniyami sokovogo proizvodstva. Predstavleny rezul'taty issledovanij po razrabotke novyh vidov produkcii, soderzhashhej komponenty granatov. Dano polnoe predstavlenie o himicheskom sostave razlichnyh chastej plodov granata, budushhej tehnologii ih komplexnoj pererabotki i perspektivah realizacii v promyshlennosti. Kniga dolzhna rasseyat' somneniya menedzherov po innovaciyam v neobhodimosti skorejshego osvoeniya maloothodnoj tehnologii evropejskogo urovnya i vnedreniya v proizvodstvo tehnologicheskih sekretov, raskrytyh v jetoj knige.

O autorze

Gafizov Garib Kerim ogly k.t.n.,zav.laboratoriej Tehnologij pererabotki i hraneniya NII plodovodstva i chaevodstva Minsel'hoza Azerbajdzhanskoj Respubliki.Oblast' nauchnyh interesov: pedagogicheskaya sfera,razrabotka i issledovanie novyh vidov produkcii dlya konservnyh zavodov.Avtor neskol'kih izobretenij i real'nyh vnedrenij v konservnuju promyshlennost'.