Pectina cítrica » książka
Pectina cítrica
ISBN-13: 9783639848847 / Portugalski / Miękka / 2015 / 80 str.
Pectina e um polissacarideo estrutural da parede celular de vegetais, amplamente utilizado como agente geleificante, estabilizante e espessante na industria de alimentos e cuja extracao industrial e realizada por processos com acidos como cloridrico e sulfurico, os quais geram residuos que necessitam de tratamento complexo. Bagaco de laranja e de outros citros sao utilizados para a extracao industrial de pectina, porem a maior parte do bagaco gerado pela industria de suco de laranja e destinada a alimentacao animal. Objetivando agregar valor a esse subproduto agroindustrial pela extracao de pectina por metodos alternativos foi desenvolvida na Universidade Estadual de Londrina - UEL, com apoio financeiro do Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico - CNPq a dissertacao de mestrado que deu origem a este livro."
Pectina é um polissacarídeo estrutural da parede celular de vegetais, amplamente utilizado como agente geleificante, estabilizante e espessante na indústria de alimentos e cuja extração industrial é realizada por processos com ácidos como clorídrico e sulfúrico, os quais geram resíduos que necessitam de tratamento complexo. Bagaço de laranja e de outros citros são utilizados para a extração industrial de pectina, porém a maior parte do bagaço gerado pela indústria de suco de laranja é destinada à alimentação animal. Objetivando agregar valor a esse subproduto agroindustrial pela extração de pectina por métodos alternativos foi desenvolvida na Universidade Estadual de Londrina - UEL, com apoio financeiro do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq a dissertação de mestrado que deu origem a este livro.
Czytaj nas na:
KrainaKsiazek.PL - Księgarnia Internetowa
