O Catering A Bordo do TGV

ISBN-13: 9786139611386 / Portugalski / Miękka / 2018 / 200 str.

Vitor Gomes

Opis

A experiência profissional de 40 anos em hotéis (Marriott Lisboa e Corinthia Lisboa) e restaurantes em Portugal, na área do serviço e gestão de Food & Beverage, na Europa com destaque para a restauração a bordo nos comboios intercidades europeus e cruzeiros europeus. A experiência de 20 anos de docência no ensino superior, nas licenciaturas de Turismo e Gestão Hoteleira, na Universidade Europeia - Lisboa, no Instituto Politécnico de Leiria, na Escola Superior de Turismo e Tecnologias do Mar, no Instituto Superior de Ciências Educativas, em Unidades Curriculares de Turismo, Gestão Hoteleira e Gestão da Alimentação e Bebidas.

O autorze

Gomes, Vitor
Assistente professor na Universidade Europeia, LisboaFoi assistente no Instituto Politécnico de LeiriaDoutorando no ISCTE-IUL - LisboaMestre em TurismoLicenciado em AntropologiaDiretor de Alimentação e Bebidas durante 10 anosExperiencia docência de 20 anos no ensino superiorExperiencia profissional de 40 anos na hotelaria e restauração