Nauchnye osnovy tehnologii yakutskih molochnyh i kislomolochnyh produktov : Tehnologiya proizvodstva molochnyh i kislomolochnyh produktov Respubliki Saha

ISBN-13: 9783659871603 / Rosyjski / Miękka / 2016 / 108 str.

Alexandra Efimova; Anna Pavlova

Opis

Dlya snizheniya poter' i racional'nogo ispol'zovaniya molochnoj produkcii predusmatrivaetsya shirokoe vnedrenie promyshlennoj tehnologii proizvodstva molochnyh produktov, v tom chisle vysokokachestvennyh nacional'nyh molochnyh produktov novogo pokoleniya, otvechajushhih trebovaniyam zdorovogo pitaniya. Uchityvaya vazhnost' jetoj problemy, nami razrabotany tehnologicheskie usloviya i tehnologicheskie instrukcii na proizvodstvo nacional'nyh molochnyh produktov. Monografiya prednaznachena dlya proizvodstvennikov, specialistov, rabotajushhih v oblasti pererabotki molochnyh produktov, nauchnyh sotrudnikov, studentov vuzov, kolledzhej i slushatelej kursov povysheniya kvalifikacii.

O autorze

Kniga napisana kollektivom nauchnyh sotrudnikov laboratorii pererabotki sel'skohozyajstvennoj produkcii i biohimicheskih analizov FGBNU YaNIISH Efimovoj A.A., k.s.-h.n., vedushhim nauchnym sotrudnikom, Pavlovoj A.I., k.s.-h.n., starshim nauchnym sotrudnikom, Vasil'evoj V.T.,k.b.n., starshim nauchnym sotrudnikom, kotoraya posvyashhaetsya 60-letiju rodnogo instituta.