Ana F. Vinha hat in Lebensmittel- und analytischer Chemie promoviert und ist Dozentin an der Fakultät für Gesundheitswissenschaften der UFP. Carla Sousa hat einen Doktortitel in Chemie und ist Professorin an der Fakultät für Gesundheitswissenschaften der UFP. Beide sind Forscher bei REQUIMTE/LAQV an der Universität Porto.