Nanoprodukty I Nanodispergirovanie Syr'ya Morskogo Geneza

ISBN-13: 9783659448652 / Rosyjski / Miękka / 2013 / 56 str.

Opis

V Rossii v poslednee vremya otmecheno ukhudshenie zdorovya naseleniya, roct alimentarno-zavisimykh khronicheskikh zabolevaniy (ateroskleroza, diabeta, serdechnososudistykh, onkologicheskikh i dr.). Eto ob"yasnyaetsya, prezhde vsego, defitsitom v produktakh pitaniya zhiznenno vazhnykh nutrientov: polnotsennykh belkov, polinenasyshchennykh zhirnykh kislot, vitaminov, makro- i mikroelementov, pishchevykh volokon i t. d. Resheniyu etoy problemy sposobstvuet sozdanie bioproduktov novogo pokoleniya na osnove gidrobiontov, v osobennosti morskikh vodorosley, kotorye soderzhat ryad veshchestv, obladayushchikh biologicheskoy aktivnostyu. Nanotekhnologii otkryvayut shirokie vozmozhnosti pishchevikam dlya proizvodstva absolyutno novykh produktov pitaniya s novymi svoystvami. Shirokoe primenenie nanotekhnologiy i nanomaterialov mozhet rassmatrivatsya pri poluchenii biologicheski aktivnykh veshchestv i pishchevykh dobavok. Issledovaniya, provodimye v oblasti nanodispergirovaniya, pokazyvayut, chto uvelichivaetsya aktivnost i vykhod biologicheski aktivnykh veshchestv po sravneniyu s obychnymi metodami polucheniya BAV.

O autorze

Lyakh Vladimir Alekseevich, aspirant, assistent kafedry biotekhnologii produktov iz zhivotnogo syr'ya i funktsional'nogo pitaniya, Shkola biomeditsiny, Dal'nevostochnyy Federal'nyy universitet (DVFU), g. Vladivostok