Nachhaltige Wettbewerbsfähigkeit. Chancen, Möglichkeiten und Grenzen für die Individualhotellerie

ISBN-13: 9783656057604 / Niemiecki / Miękka / 2011 / 60 str.

Jochen Vukas

Opis

Bachelorarbeit aus dem Jahr 2008 im Fachbereich Touristik / Tourismus, Note: 1,7, Hochschule Harz Hochschule fur angewandte Wissenschaften, 58 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: Laut dem IHA Branchenreport "Hotelmarkt 2008" belegen Studien die seit Jahren schwankenden Zimmerpreise der deutschen Hotellerie mit einer Hochstmarke von 85 Euro im Jahr 2006, verglichen mit anderen Landern ein sehr niedriges Niveau. Hoteliers in Deutschland konnten Ihre Preise von 2006 zu 2007 um lediglich 0,2% erhohen, im gesamt europaischen Raum waren es im selben Zeitraum hingegen beachtliche 5,5%. Wahrend die Zimmerpreise in 2007 im Vorjahresvergleich stagnierten, nahmen die Kosten zu. So machen die Erhohung der Nahrungsmittelpreise wie Milch, Mehl, und alkoholische Getranke dem Hotelier zusehends zu schaffen. Als uberaus gravierend wirkten sich in 2007 die steigenden Energiepreise, insbesondere von Strom und Ol, auf die Kostenpositionen der Hotels aus. Hinzu kommt die vom Gast zu tragende Mehrwertssteuererhohung. Trotz der aufgezahlten Schwierigkeiten, ist zu beobachten, dass internationale Hotelketten in Deutschland investieren. Gleichzeitig schlieen sich immer mehr Einzelhotels bestehenden Kooperationen an oder grunden solche Zusammenschlusse. Der Einfluss dieser zur Markenhotellerie zusammengefassten Ketten und Kooperationen wachst mit ungebremster Dynamik. Dadurch findet ein Verdrangungswettbewerb statt, unter dem insbesondere die kleinen vornehmlich einzelbetrieblich organisierten Hotels leiden. Diese werden zumeist vom Inhaber und seiner Familie gefuhrt - deren "Management by Erfahrung" erweist sich oftmals als schlechte Organisationsform, genauso wie der bei KMUs weit verbreitete patriarchalische Fuhrungsstil, bei dem der Inhaber bzw. seine Familienmitglieder unter anderem strategische Entscheidungen alleine treffen und so uber Wohl und Wehe des Betriebes bestimmten. In diesem Zusammenhang wird von Munke das Uberprufen bestehender Strukturen und Denk