Nachhaltige Fischindustrie - Ein Überblick

ISBN-13: 9783640891122 / Niemiecki / Miękka / 2011 / 64 str.

Christian R. Se

Opis

Studienarbeit aus dem Jahr 2010 im Fachbereich BWL - Beschaffung, Produktion, Logistik, Note: 1,0, Fachhochschule Stralsund, Sprache: Deutsch, Abstract: Fisch ist "in" und das sagen nicht nur die Verkaufszahlen. Das gestiegene Gesundheitsbewusstsein der Menschen und das Propagieren der gesundheitsfordernden Funktion von Omega-3-Fettsauren, der Aufwartstrend von Schwellenlandern zu Industriestaaten und nicht zuletzt die "Generation Sushi" wirken sich sehr stark auf den Bestand der wilden Fische aus. Die Tendenzen besagen auerdem, dass der Konsum sogar weiter steigen wird. Zur Wichtigkeit dieses Themas sei gesagt, dass weltweit viele Menschen vom Fischereigewerbe und vom Fisch selbst ernahrt werden. Doch die Meere sind fast hoffnungslos uberfischt. Die Bestande vieler Arten sind teilweise bis an ihre Existenzgrenzen gebracht worden und drohen auszusterben. Was tun also um das zu verhindern und trotzdem noch Fisch genieen zu konnen? Nachhaltiger Konsum ist die Antwort. Doch dem "wie genau" mochte ich in dieser Arbeit auf den Meeresgrund gehen. Einleitend mochte ich etwas uber nachhaltigen Konsum im Allgemeinen erlautern. Darauf folgt eine ausfuhrliche Analyse der momentanen Sachlage - die Darstellung des status quo in Sachen Fischbestande, Konsumausmae, Problematiken und Tendenzen. Anschlieend wird die Uberfischung der Meere genauer unter die Lupe genommen. Es werden sowohl Grunde als auch Manahmen gegen die Uberfischung genannt. Da Zucht von Wildtieren immer eine besondere Herausforderung darstellt, wird im Anschluss der Fischzucht, Aquakultur genannt, Aufmerksamkeit beigemessen. Nachdem anfangs die konventionelle Aquakultur beschrieben wird, wird danach ein erstes biologisches Zertifikat, speziell in punkto Aquakultur portraitiert. Nachdem bis dahin die Grundlagen erlautert wurden, wird im Folgenden eine Wertung von bedenklichen sowie unbedenklichen Fisch-Produkten vorgenommen und zum Abschluss Zertifizierungsmanahmen erklart, die eine umweltvertragliche un