Möglichkeiten und Grenzen des Outsourcing von Food & Beverage Leistungen in der Hotellerie

ISBN-13: 9783838618234 / Niemiecki / Miękka / 1999 / 116 str.

Karoline Keller

Opis

Diplomarbeit aus dem Jahr 1998 im Fachbereich Touristik / Tourismus, Note: 1,0, Hochschule fur angewandte Wissenschaften Munchen (Unbekannt), Sprache: Deutsch, Abstract: Inhaltsangabe: Einleitung: Der Food & Beverage Bereich hat in vielen Hotels damit zu kampfen, keinen Verlust zu machen. Zu oft hemmen Traditionen das Hotel, vom Gast zu lernen, sich seinen wechselnden Bedurfnissen anzupassen und mit dem Zeitgeist zu gehen. Statt mit den Trends zu agieren, wird reagiert, wenn der Zug schon am Abfahren ist. Die Diplomarbeit soll eine Losung und Moglichkeiten aufzeigen, wie die Hotellerie besser und vorausschauender agieren und sich flexibler Veranderungen stellen kann. Sie stutzt sich auf den Kerngedanken, dass das Wirtschaftsleben heute durch die Globalisierung und die rasanten Entwicklungen am Markt zu kompliziert geworden ist, um alles alleine managen zu konnen. Die Ruckbesinnung auf die eigenen Kernkompetenzen und die Bildung Strategischer Allianzen und Partnerschaften stehen im Mittelpunkt unternehmerischen Denkens. Im Verlauf der Arbeit wird anhand von Hypothesen uber die Moglichkeiten und Grenzen des Outsourcing, die durch eine empirische Untersuchung bestatigt oder widerlegt werden deutlich gemacht, dass Outsourcing eine bisher in der Hotellerie kaum wahrgenommene Moglichkeit darstellt, um langfristig einen attraktiven und wettbewerbsfahigen F&B Bereich zu schaffen. Neben den Grenzen wird auch klar beschrieben fur wen Outsourcing nicht in Frage kommt. Die Problematik des Themas ist aber nicht nur auf die Hotellerie anwendbar, sondern auch auf andere Dienstleistungs- und Wirtschaftsunternehmen. Der am Schluss entwickelte Managementleitfaden soll als praktische Hilfe fur all diejenigen dienen, die Outsourcing in ihrem Unternehmen (jedweder Art) aktiv umsetzen wollen. Inhaltsverzeichnis: Inhaltsverzeichnis: Vorwort1 Abbildungsverzeichnis5 1.Einfuhrung6 1.1Themeneinstieg und Problemstellung6 1.2Begriffsdefinition9 1.2.1Outsourcing9 1.2.2Food & Beverage Bereich1