Menaces émergentes de Campylobacter sur la santé publique

ISBN-13: 9786204772585 / Francuski / Miękka / 76 str.

Manal Hadi Kanaan; Sura Saad Abdullah

Opis

Les Campylobacter spp., en particulier C. jejuni et C. coli, sont une cause majeure d'entérite chez l'homme. D'autres espèces infectent les moutons et les bovins, provoquant des maladies de la reproduction. De nombreux animaux sont porteurs de Campylobacter spp. sans présenter de symptômes et excrètent la bactérie dans leurs excréments. Les volailles, en particulier les poulets de chair, sont une source importante de la bactérie, bien qu'elles soient rarement malades. Plusieurs techniques ont été étudiées pour limiter la colonisation des poulets dans les fermes, mais aucune n'a permis de diminuer la prévalence de Campylobacter dans les troupeaux de poulets de chair. En raison de l'importance de Campylobacter dans la chaîne alimentaire, représentée par son impact sur la santé publique puisque ces produits peuvent agir comme un réservoir pour Campylobacter, ce texte évalue le potentiel de Campylobacter comme menace pour la santé publique sur la base des connaissances actuelles sur l'épidémiologie de la bactérie, sa prévalence dans la volaille, les aliments d'origine animale et les humains, et ses facteurs de virulence.Parmi les sujets abordés dans ce texte figurent la bactériologie de Campylobacter, l'épidémiologie des bactéries, la pathogénicité et la pathogenèse des espèces de Campylobacter, les maladies causées par ces bactéries, la résistance aux antibiotiques chez les Campylobacter.

O autorze

Hadi Kanaan, ManalLe Dr Manal H.G. Kanaan a obtenu un BVMS et un MSc en médecine vétérinaire de l'Université de Bagdad, en Irak. Elle a obtenu un doctorat en santé publique/microbiologie des viandes et sécurité des viandes de l'Université de Bagdad, en Irak. À ce jour, elle a publié de nombreux articles de recherche sur la santé publique/microbiologie des viandes et la sécurité des viandes et la résistance aux antibiotiques dans les différentes revues de microbiologie alimentaire et de sciences vétérinaires. Elle est également membre du comité de rédaction de cinq revues.