Medizinische Vorstellungen des Mittelalters und ihre Umsetzung in der Nürnberger Kuchemaistrey

ISBN-13: 9783656837787 / Niemiecki / Miękka / 2014 / 26 str.

Franziska Riedel

Opis

Studienarbeit aus dem Jahr 2014 im Fachbereich Germanistik - Altere Deutsche Literatur, Mediavistik, Note: 1,7, Martin-Luther-Universitat Halle-Wittenberg (Institut fur Germanistik), Veranstaltung: Kochbucher im spaten Mittelalter, Sprache: Deutsch, Abstract: Heutzutage sind Kochbucher etwas ganz Gewohnliches. Nahezu jeder Haushalt besitzt mindestens ein Exemplar uber die heimische Kuche, hinzu kommen oft landerspezifische Kochbucher - das Angebot ist sehr gro. Doch was heute vollig normal und kaum nennenswert erscheint, musste sich erst im Laufe der Zeit entwickeln. Im Mittelalter waren Kochbucher eine Raritat; nicht jeder Mensch konnte lesen und schreiben, zudem war Papier ein teurer Gegenstand, auf dem man wichtigere Dinge als Kochrezepte verewigte, weshalb die Weitergabe solch alltaglicher Angelegenheiten meist nur mundlich erfolgte . Doch gerade ihre Seltenheit macht mittelalterliche Kochbucher zu einem bedeutenden historischen Dokument. Sie geben zum Beispiel Auskunft daruber, welche Lebensmittel welcher Gesellschaftsschicht zur Verfugung standen, welche Zubereitungsmoglichkeiten die Menschen hatten und nicht zuletzt, welche medizinischen Vorstellungen bei der Nahrungszusammenstellung eine Rolle spielten. Genau diese sollen hier naher betrachtet werden. Im ersten Teil der Arbeit werden die medizinischen Lehren des Mittelalters auf Grundlage medizinhistorischer Literatur dargestellt. Sie bilden die Basis fur die Untersuchung des ersten gedruckten mittelalterlichen Kochbuchs, der Nurnberger Kuchemaistrey, welche den zweiten Teil der Arbeit bestimmen wird. Mithilfe literaturwissenschaftlicher Literatur soll zuerst eine historische und sprachliche Betrachtung stattfinden, um dieses Kochbuch in den geschichtlichen Kontext einordnen zu konnen. Anschlieend sollen medizinhistorische und literaturwissenschaftliche Literatur kombiniert werden, um den Originaltext moglichst breit gefachert auf folgende Frage hin untersuchen zu konnen: Inwiefern wurden die herausgear