Mashiny Dlya Narezaniya Pishchevykh Produktov

ISBN-13: 9783659546556 / Rosyjski / Miękka / 2014 / 320 str.

Zapletnikov Igor';Pil'nenko Anton

Opis

V monografii izlozheny sovremennye vzglyady na fizicheskuyu sushchnost rezaniya pishchevykh produktov, osveshcheny osnovnye zakonomernosti protsessa rezaniya diskovym nozhom. Vypolnen analiz sovremennogo sostoyaniya teorii i praktiki protsessa rezaniya pishchevykh produktov. Obosnovany konstruktsii mashin dlya narezaniya pishchevykh produktov. Proanalizirovany teoreticheskie issledovaniya protsessa rezaniya pishchevykh produktov diskovym nozhom. Provedeny issledovaniya strukturno-mekhanicheskikh svoystv pishchevykh produktov. Issledovaniya ekspluatatsionnykh kharakteristik mashin dlya narezaniya pishchevykh produktov realizovany na pishchevykh predpriyatiyakh. Bolshoe vnimanie udeleno teorii i osnovam rascheta razlichnykh rezhushchikh mashin, kotorye mogut byt ispolzovany dlya inzhenernykh raschetov i proektirovaniya ratsionalnykh rezhushchikh mashin.

O autorze

Zapletnikov Igor' Nikolaevich - doktor tekhnicheskikh nauk, professor, zaveduyushchiy kafedroy oborudovaniya pishchevykh proizvodstv,Pil'nenko Anton Konstantinovich - kandidat tekhnicheskikh nauk, starshiy prepodavatel' kafedry oborudovaniya pishchevykh proizvodstv Donetskogo natsional'nogo universiteta ekonomiki i torgovli imeni Mikhaila Tugan-Baranovskogo