Marcel Proust para além das madeleines : Uma culinária indócil

ISBN-13: 9783330201224 / Portugalski / Miękka / 2017 / 252 str.

Michelle Jacob

Opis

Para além da clássica e dócil imagem do chá com madeleines, na literatura de Marcel Proust pode-se falar em uma culinária que é indócil. Como essa culinária pode ser definida e delineada? Realizar o estudo desta cozinha que foge aos padrões proustianos de docilidade, simetria e distinção social, a partir do texto literário de Em busca do tempo perdido, foi o objetivo desta obra. Delineia-se, assim, a ideia de uma culinária indócil, que pode ser descrita por cinco características: tem a cozinha como lugar de potência, compreende a feira como espaço que instaura uma poética dos alimentos, produz um discurso sobre a escassez da guerra, apresenta o obeso como maligno ao demarcar a partir dele um regime de resistência e, por fim, é alcoólica e desvenda heterotopias. Na experimentação proposta na obra pela autora, de se pensar a alimentação pela via da literatura, habita uma reflexão sobre a valorização das ciências humanas na formação em saúde, sobretudo na Nutrição, ciência ainda marcada de forma hegemônica pelo paradigma biológico, seu grande logos.

O autorze

Doutora e Mestre em Ciências Sociais pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte, onde também graduou-se como nutricionista. É professora do Departamento de Nutrição da UFRN, campus Natal, RN. Guarda interesse pelos seguintes temas: alimentação, literatura, cultura e sistemas alimentares sustentáveis para segurança alimentar e nutricional.