L'impact de la mammite sur la qualité du lait des vaches et des brebis

ISBN-13: 9786206364092 / Francuski / Miękka / 132 str.

Sharaf Eldeen Idriss; Vladimír Tancin; Hasseeb Elbukhary

Opis

La mammite est l'une des principales maladies du bétail laitier dans le monde. L'incidence élevée de la maladie et les pertes de production qui y sont associées sont importantes. En outre, la mammite affecte la qualité du lait et a donc des conséquences au-delà de l'exploitation laitière. Les staphylocoques à coagulase négative (SNC) ont été les bactéries les plus fréquemment identifiées dans l'ensemble de l'étude et peuvent toutefois persister dans la glande mammaire et augmenter modérément le nombre de cellules somatiques dans le lait. Ainsi, les pathogènes environnementaux constituaient la grande majorité des bactéries isolées à partir d'échantillons suspects de lait bovin dans la zone d'étude. Ce livre indique également que le CCS des échantillons de lait individuels correspond à l'état de santé de la mamelle des vaches laitières, représenté par la présence de micro-organismes de mammite dans le lait. Bien que ce livre ait été préparé en République slovaque, il peut contribuer de manière significative à la reconnaissance de l'impact de la mammite sur le lait produit par les vaches laitières et les brebis au Soudan, car cette maladie est très répandue dans ce pays. Ce livre peut également être utile aux agriculteurs, aux enseignants, aux étudiants et aux chercheurs, en particulier dans le domaine de la production animale et de la technologie alimentaire.

O autorze

Sharaf Eldeen, A. A. Idriss : licence et maîtrise en génie alimentaire à l'université de Gezira, faculté des sciences et techniques, respectivement en 2002 et 2005, Soudan. Doctorat en technologie alimentaire, Université slovaque d'agriculture à Nitra, Faculté de biotechnologie et des sciences de l'alimentation, 2014. Professeur adjoint à l'université Elimam Elmahdi, faculté d'ingénierie, département d'ingénierie alimentaire, République slovaque.