Mehdi Ghouirgate est Professeur à l'Université Bordeaux-Montaigne (Institut Ausonius) et affilié à l'Université Polytechnique Mohammed VI FGSES. Titulaire d'une Habilitation à diriger les recherches obtenue à l'EHESS, il est spécialiste de l'Histoire de l'Occident musulman aux époques médiévale et moderne. Il s'attache à revisiter cette histoire en s'appuyant sur une démarche résolument pluridisciplinaire qui fait appel, entre autres, à l'anthropologie, à l'économie, à la codicologie, à l'histoire militaire et à la démographie.