Dr. Iness JABRI KAROUI wurde 1977 geboren. Sie ist Lehrerin an der Ecole Supérieure des Industries Alimentaires de Tunis und Forscherin mit Schwerpunkt Öltechnologie, Verwertung von Nebenprodukten der Lebensmittelindustrie sowie von Aroma- und Medizinalpflanzen am Institut Préparatoire aux Etudes Scientifiques et Techniques (Vorbereitungsinstitut für wissenschaftliche und technische Studien).