Lebensmittelhygiene und -sicherheit

ISBN-13: 9786206395461 / Niemiecki / Miękka / 52 str.

José Walber Alves Carneiro

Opis

Freie Märkte sind in Brasilien ein traditioneller Ort, an dem sich Menschen treffen, Wissen austauschen, Spaß haben und eine Vielzahl von Lebensmitteln in großem Umfang verkaufen. Diese Produkte haben jedoch eine Qualität, die von den Verbrauchern in Frage gestellt wird, da die hygienischen und sanitären Bedingungen an den Verkaufsorten und die von den Markthändlern angewandten Maßnahmen oft unsicher und veraltet sind, was die Lebensmittelsicherheit der Verbraucher gefährdet. Darüber hinaus fehlt es an Anweisungen und Kontrollen durch die zuständigen Stellen, um die Beschäftigten bei der ordnungsgemäßen Handhabung ihrer Produkte zu unterstützen. Vor diesem Hintergrund wird in dieser Arbeit eine Untersuchung auf dem Markt der Gemeinde Pereiro-Ce vorgestellt, die sich mit der gesamten Problematik der Hygiene- und Gesundheitsbedingungen von Blattgemüse befasst, das auf dem Markt dieser Stadt verkauft wird.

O autorze

JOSÉ WALBER ALVES CARNEIRO Geboren 1984 im Bundesstaat Ceará, Brasilien. Biologe, Lehrer für Biowissenschaften mit den Schwerpunkten Gesundheitsüberwachung und Umwelt und Master-Student für das Lehramt in Biologie. Er hat 10 Jahre Lehrerfahrung an Sekundarschulen. Er lebt mit seiner Frau und seinen Kindern in der Gemeinde Pereiro-CE.