La salonellose : une zoonose à fort impact sanitaire, économique et social

ISBN-13: 9786204307756 / Francuski / Miękka / 80 str.

Ellesel Mojena Pérez; Omelio Cepero Rodriguez; Zuleiny Meneses Martin

Opis

L'incidence des cas humains de salmonellose dans le monde est beaucoup plus élevée que ne le suggèrent les chiffres officiels, les cas signalés n'étant que de 1 à 10 %, de sorte que la salmonellose est désormais un problème plus grave qu'on ne le pensait. Les épidémiologistes continuent d'accuser les animaux d'être les principaux réservoirs à partir desquels l'agent se propage, contaminant l'eau, les oeufs, la viande, le lait et les produits dérivés, constituant l'une des principales causes d'infections alimentaires toxiques tant pour l'homme que pour les animaux, surtout pour ceux qui vivent avec eux, dont beaucoup acquièrent l'état de porteur par cette voie.Selon les experts, les salmonelles disposeraient de différentes voies pour générer l'énergie nécessaire à leur croissance et à leur survie. En outre, il faut tenir compte de la facilité avec laquelle cet agent pathogène s'adapte tant aux animaux qu'aux humains. Lorsqu'il atteint l'intestin d'un individu, il a la capacité de le coloniser.

O autorze

Mojena Pérez, ElleselDiplômé d'un diplôme de laboratoire clinique à la Faculté des technologies de la santé de l'Université des sciences médicales de Ciego Avila. il travaille comme enseignant dans ladite faculté. Il a participé à différents événements et a publié plusieurs articles scientifiques dans des revues nationales.