Katerina Kareska est née le 4 décembre 1984 à Prilep, où elle vit encore aujourd'hui. Elle travaille à l'Institut scientifique du tabac de Prilep, en Macédoine du Nord, en tant que professeur adjoint et associée de recherche. Elle a publié plus de trente articles et ouvrages scientifiques dans le domaine de la gestion, des sciences organisationnelles et de l'agroalimentaire.