La Cucina Indiana

ISBN-13: 9782372970211 / Włoski / Miękka / 2015 / 142 str.

Dahlia &. Marlene

Opis

Nuova edizione aggiornata. L'India e una delle regioni piu affascinanti e magiche al Mondo, si caratterizza, infatti, come un territorio straordinariamente ricco di mescolanze di religioni e tradizioni diverse, mescolanza che si ritrova e si presenta anche nella cucina, con piatti particolari e del tutto unici nel loro genere, dal sapore sicuramente inconfondibile, le tavole indiane, durante i pasti, vengono imbandite di numerose portate che non seguono il nostro ordine di presentazione, ma vengono poste sul tavolo e ognuno puo scegliere liberamente di quale servirsi. Particolare rilevanza nella cucina indiana e rivestita dal riso e dal pane, che vengono preparati nelle piu diverse tipologie e pietanze, il riso infatti puo presentarsi come accompagnamenti ai piatti principali, e quindi essere bollito, ma anche aggiungersi ai piatti a base di carne, pesce, verdura e frutta secca, assolutamente ottime sono poi le diverse tipologie di pane che sono presenti sulle tavole indiane, parliamo di focacce e piadine che ben si accompagnano con salse varie, burro e ricotta. Le spezie rivestono un ruolo indubbiamente significativo e importante, si presentano infatti come uno degli elementi principali di questa cucina cosi aromatica e inconfondibile, molto gustose sono poi le carni arrostite, una delle cotture tipiche dell'India, parliamo a tal proposito di Kebab, Tikka e Tandoori, sempre accompagnate da miscele di spezie aromatiche e salse assolutamente gustose; anche i dolci, come tutta la gastronomia indiana, si presentano con sapori ed aromi speciali, pur essendo infatti molto semplici nella realizzazione, si caratterizzano per la presenza di frutta fresca, con macedonie ed accompagnata da yogurt e deliziosi sciroppi.