Chefkoch Florentino Pech Juárez wurde 1976 in der Stadt Campeche, Campeche, geboren. Er hat einen Abschluss in Gastronomie an der Universidad del Caribe gemacht, hat sich auf "Innovation in der Gastronomie" spezialisiert und in verschiedenen Zeitschriften Studien über das Aufnahmeprofil von Bewerbern an Gymnasien veröffentlicht.