Kochbuch Paraguay: Landestypische Rezepte und Hintergrundinformationen

ISBN-13: 9783735795021 / Niemiecki / Miękka / 2015 / 120 str.

Kerstin Teicher

Opis

- 100 traditionelle und moderne Rezepte aus Paraguay - Deftiges, Susses, Getranke oder Partyfood: ein Streifzug durch die Kuche dieses Landes - Viele Tipps und Hintergrundinformationen zu Zutaten und Zubereitungsmethoden - Faszinierende Einblicke in die Esskultur der Paraguayer, der indigenen Einwohner Guarani und anderer Bevolkerungsgruppen - Nutzliche Hinweise zum paraguayischen Kochen in Deutschland mit Bezugsmoglichkeiten u.v.a.m. - Ubersicht traditioneller Krauter und Gewurze - Zahlreiche farbige Abbildungen Haben Sie schon einmal paraguayisch gegessen? Dieses Rezeptbuch nimmt Sie mit auf eine Reise in ein unbekanntes Land mitten in Sudamerika und seine einfache, aber schmackhafte Kuche. Notorische Improvisateure auf dem kulinarischen Gebiet durfen sich freuen: Paraguay bietet nicht das, was sich im Volksmund haute cuisine" nennt. Dafur ersetzt ein gesundes Quantchen an Augenmass und Bauch-Gefuhl das exakte Abwiegen, Ubersetzen von Fachausdrucken, Zahlen einzelner Pfefferkorner sowie endlose Spurensuche in uberteuerten Delikatessenabteilungen. In Paraguay wird selten pochiert, sautiert oder untergehoben, sondern das Essen kommt schlicht in den Topf, die Pfanne oder die Schussel. Diese Einfachheit gibt Raum - nicht nur fur die eigene Kreativitat in der Kuche, sondern auch fur den Genuss der weiteren Zutaten dieses Buches, das uber die Rezepte hinaus eine Menge uber die Paraguayer und ihr (er)lebenswertes Land erzahlt. Der Einfluss der Indigenen, insbesondere der Guarani, findet sich in der Kuche des Landes besonders deutlich wieder. Zur Besonderheit des Buches gehoren Beitrage von Spezialisten: - Uber Guarani von Dr. Wolf Lustig mit einem erlauterten Rezeptbeispiel - Vier original paraguayisch-mennonitische Rezepte von Brenda Sawatzky und Carola Esau - Ein sprachlicher Fettnapfchenfuhrer lateinamerikanischer Lebensmittelbezeichnungen von Irene Reinhold Rezeptbeispiele: Kasebrotchen (Chipa), Sopa Paraguaya, Mbeju, Empanadas, Fisch-Eintopf mit Surubi, Panierte"

O autorze

Geboren 1967 in Berlin. Dr. Kerstin Teicher studierte Betriebswirtschaftslehre und Japanologie in Berlin, Tokyo und Kassel. Sie war über 20 Jahre an verantwortlichen Stellen in der deutschen Wirtschaft tätig, zuletzt als Geschäftsführender Vorstand der größten privaten japanischen Wirtschaftsorganisation. Dabei war sie vor allem international in Japan, Lateinamerika und Europa unterwegs. Zu ihren Stationen gehörten auch strategische Positionen in der Medienindustrie und Unternehmensberatung. Regelmäßig schreibt sie über diverse wirtschaftliche Themen, hält Vorträge und Schulungen, meist in vergleichender Perspektive. Daher ist sie der Fachwelt in Praxis und Wissenschaft schon lange ein Begriff. Dabei greift sie neue und auch kritische Themen auf, verpackt diese aber leicht verständlich und in abwechslungsreicher Weise für ihre Leser.Seit 2007 lebt sie in Paraguay und arbeitet selbständig. Sie berät Firmen, Organisationen, führt Schulungen und Seminare durch und lehrte an diversen Universität Betriebswirtschaftslehre im internationalen Kontext. Als Mitglied der japanisch-paraguayischen Handelskammer arbeitet sie regelmäßig an aktuellen Entwicklungen und Themen der japanischen Wirtschaft.