Kägi kocht

ISBN-13: 9783039020379 / Niemiecki / Twarda / 2020 / 336 str.

Richard Kägi

Opis

Dieses Küchenhandbuch macht jeden zum souveränen Koch und Gastgeber: vom Einkauf

bis zur Bewirtung von Gästen. Richard Kägi präsentiert Klassiker, die immer gut ankommen,

auf eine neue Art: Caesar Salad, das perfekte Steak, Sugo Pomodoro und Rösti - aber auch

überraschende Kombinationen wie Burrata mit Orangensalat, selbstgemachte Vanilleessenz,

geräucherte Tomaten und aussergewöhnliche Desserts. Kägi kennt die Tricks der Starköche und weiss um ihre besonderen Gewürze, Saucen und

Marinaden, die den grossen Unterschied machen. Die wichtigsten Zutaten? Die wichtigsten

Küchengeräte? Hilfe bei der passenden Weinwahl? Regeln für die erfolgreiche Einladung und die Kunst, ein guter Gastgeber zu sein? Kägi kennt sie alle. Dazwischen erzählt er in kurzweiligen Episoden von seinen Erlebnissen als Foodscout - über die nie endende Suche nach den besten Salumi, vom Vanilledrama in Madagaskar und dem Sushiglück in Tokyo.

O autorze

ist als Foodscout weltweit auf der Suche nach kulinarisch Aussergewöhnlichem. Selbst ein begnadeter Koch, entwickelt er die Rezepte für Globus Delicatessa, den grössten Detailhändler für beste Produkte in der Schweiz. Kägi schreibt Kolumnen für die NZZ am Sonntag, veranstaltet Tavolatas und gibt auf seinem Blog Einblick in sein aufregendes Leben als Foodscout.