Jengibre Y C

ISBN-13: 9781494267094 / Hiszpański / Miękka / 2013 / 136 str.

Adolfo Perez Agusti

Opis

El Jengibre y la Curcuma (Ginger y turmeric), son dos especias comunes en la cocina y presentes en el Curry, que han sido consideradas como de sabor fuerte y picante, y con frecuencia prohibidas por algunos medicos, pero que ahora son objeto de estudios en todo el mundo por sus amplias virtudes terapeuticas. Ambas tienen caracteristicas en comun y es habitual utilizarlas juntas, del mismo modo que se considera util unirlas al cardamomo y a la pimienta negra. Ambas son plantas perennes tropicales clasificadas como pertenecientes a la familia de las Zingiberacaea, y tienen componentes beneficiosos en sus rizomas -o raices- que hacen que sean muy apreciadas en la medicina china tradicional y Ayurveda como hierbas curativas. Sin embargo, el jengibre y la curcuma tienen propiedades, colores, sabores y efectos diferentes. El objeto de este libro es demostrar que nos encontramos con dos elementos culinarios de bajo precio, de sabor imprescindible en la cocina y cuyos efectos terapeuticos superan a la mayoria de las plantas medicinales, incluso en enfermedades cronicas y cancer."