ISBN-13: 9783854873402 / Niemiecki / Twarda / 2002 / 972 str.
ISBN-13: 9783854873402 / Niemiecki / Twarda / 2002 / 972 str.
Dieses Handlexikon gibt fachkundliche Hinweise fr Mengestaltung und Bffetorganisation. Auerdem enthlt er Getrnkekundliche Hinweise, er ist ein modernes Nachschlagewerk der internationalen Hotel- und Restaurantkche.