Maria Carolina Vaz Goulart est diplômée en médecine dentaire, spécialiste, maître et docteur en pathologie buccale et spécialiste en médecine dentaire professionnelle. Elle a travaillé comme professeur suppléant à l'université fédérale d'Alfenas-MG et est actuellement professeur titulaire de pathologie générale et orale à l'université José do Rosário Velano - UNIFENAS-MG.