Hidratação do grão da cevada : Processo de malteação

ISBN-13: 9786139757145 / Portugalski / Miękka / 2019 / 104 str.

Eduardo Thiago Slomp; Carolina Krebs de Souza

Opis

Esta obra é resultado de pesquisas realizadas durante o mestrado de Eduardo Thiago Slomp e contempla estudos de parâmetros que influenciam diretamente na melhoria e rentabilidade de processos na indústria cervejeira.

O autorze

Thiago Slomp, Eduardo
-Engº Eduardo Thiago Slomp é mestre pelo Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química (PPGEQ) da Universidade de Blumenau (FURB).- Drª Carolina Krebs de Souza é professora titular no Departamento de Engenharia Química (FURB) e membro do PPGEQ.