Herstellung eines Tequila Sunrise (Unterweisung Restaurantfachmann / -fachfrau)

ISBN-13: 9783640506965 / Niemiecki / Miękka / 2010 / 24 str.

Heiko Uhlig

Opis

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2009 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1, Sprache: Deutsch, Abstract: Schriftliche Unterweisungsprobe Ausbildungseinheit: 5 Nr. 2 Arbeiten am Tisch des Gastes, b) Getranke zubereiten, prasentieren und servieren - der Auszubildende erhalt eine Unterweisung uber die Herstellung eines Tequila Sunrise Lernziel: Gema Ausbildungsrahmenplan bzw. betrieblichen Ausbildungsplan soll der Auszubildende nach der Unterweisung in der Lage sein, einen Tequila Sunrise selbstandig in der geforderten Qualitat und in angemessener Zeit unter Beachtung der Hygenievorschriften zuzubereiten und die erlernten Fahigkeiten auch auf andere Arbeiten ubertragen konnen. Lernzielbereiche: Kognitive Lernziele - Der Auszubildende ist in der Lage die einzelnen Arbeitsschritte zu verstehen (Was, Wie, Warum). - Der Auszubildende kann ... Psychomotorische Lernziele - Der Auszubildende ist in der Lage fachgerecht mit Spirituosen und alkoholfreien Getranken umzugehen. - Der Auszubildende kann ... Affektive Lernziele - Groere ... - Motivation ... - Kritische ... Zielgruppe:18 jahriger Auszubildender im 3. Ausbildungsjahr, der durch die Berufsschule die benotigten Vorkenntnisse hat. Er macht die Ausbildung zum Restaurantfachmann, zeigt Interesse, ist lern- aufnahmefahig. Der Auszubildende ist Rechtshander. Methoden: Die Vier-Stufen-Methode eignet sich besonders bei dieser Lehrunterweisung, da ...