Herausforderungen der Supply Chain in der Nahrungsmittelindustrie

ISBN-13: 9783638919791 / Niemiecki / Miękka / 2008 / 28 str.

Gisela Kopp

Opis

Studienarbeit aus dem Jahr 2007 im Fachbereich BWL - Sonstiges, Note: 1,0, Universitat der Kunste Berlin (Institute of Electronic Business), Veranstaltung: Electronic Business 3b, 23 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: Die Verfugbarkeit von Nahrungsmitteln ist eine der Grundvoraussetzungen fur unsere Gesellschaft: Sie ist unverzichtbar fur Gesundheit, Zufriedenheit und politische Stabilitat. In Deutschland gibt es derzeit eine Fulle und Vielfalt an Lebensmitteln zu Preisen, die gemessen am Durchschnittseinkommen so niedrig wie nie zuvor sind. Dies ist unter anderem das Ergebnis einer immer effizienter organisierten Supply Chain der beteiligten Unternehmen. Mit 5.900 Unternehmen, mehr als einer halben Million Beschaftigten und einem Umsatz von rund 135 Milliarden Euro im Jahr 2006 zahlt die Ernahrungsindustrie zu den wichtigsten Industriezweigen in Deutschland. Zurzeit wird die Branche vom Wettbewerbsfaktor Preis und dem Druck des Einzelhandels dominiert. Hinzu kommen neue gesetzliche Auflagen, die eine luckenlose Ruckverfolgbarkeit von Lebensmitteln verlangen und eine stetig zunehmende Nachfrage nach Frischeprodukten, die standige Kuhlung verlangen. In dieser Situation mussen viele Unternehmen der Ernahrungsindustrie neue Wege des Qualitatsmanagements und der Kostenreduzierung erschlieen. Die Supply Chain ruckt ins Zentrum des Optimierungsinteresses. Das Ziel dieser Studie ist die kurze, kompakte Darstellung von grundlegenden Herausforderungen, die sich den an der Nahrungsmittelindustrie beteiligten Unternehmen in diesem Zusammenhang stellen.