Gastronomia e Turismo versus Restauração e Qualidade : A qualidade de serviço em Restauração

ISBN-13: 9786139783939 / Portugalski

Vitor Gomes

Opis

Este livro, está dividido em duas partes: a primeira dedicada à gastronomia e ao turismo, com a proposta de produtos gastronómicos inovadores para a cidade de Lisboa; a segunda parte versa as questões da qualidade na restauração, na perspetiva da qualidade de serviço em restauração, terminando com dois casos práticos. É um livro que resulta de elaboração de trabalhos realizados no contexto da formação pós graduada.

O autorze

Gomes, Vitor
Assistente de Professor na Universidade Europeia 2015, na Lic. Gestão Hoteleira, na UC Gestão de Alimentação e Bebidas. Foi assistente na ESTM, do IP Leiria de 2006 a 2011, na Lic. Gestão Hoteleira; e no Instituto Superior Ciências Educativas, 1998 a 2006, na Lic. Turismo, Hotelaria e Termalismo