Funktsional'nye produkty pitaniya

ISBN-13: 9783659562327 / Rosyjski / Miękka / 2014 / 148 str.

Polyanskaya Irina Sergeevna

Opis

Vydayushchiesya russkie uchenye kontsa IXX, nachala XX veka, estestvoispytateli I.I. Mechnikov (1845-1916), S.A. Korolev (1874-1932), V. I. Vernadskiy (1863-1945), A.L. Chizhevskiy (1897-1964) A.A. Pokrovskiy (1917-1976)i dr. stali temi plechami gigantov, na kotorykh zizhdetsya mnozhestvo sovremennykh nauchnykh shkol i napravleniy. Ne stavya samotselyu dazhe prikosnutsya ko vsemu ikh naslediyu, priostanovimsya lish na tekh momentakh ikh nauchnykh tvorcheskikh otkrytiy, kotorye mozhno schitat otpravnymi tochkami v sovremennom razvitii nauk: nutritsiologii, bioelementologii, prikladnykh magnitologii i geliobiologii, nauki o probioticheskikh molochnokislykh mikroorganizmakh.

O autorze

Kandidat tekhnicheskikh nauk, dotsent kafedry khimii i fiziki FGBOU VPO VGMKhA im. N.V. Vereshchagina. Nauchnye interesy: nutritsiologiya bioelementov, funktsional'nye produkty pitaniya FPP, probioticheskaya aktivnost' molochnokislykh kul'tur, kachestvo molochnykh produktov, bakteriofagi, bakteriotsiny,selektsiya molochnokislykh mikroorganizmov, magnitnaya obrabotka moloka.