Fraccionamiento en seco de la harina del grano de Canavalia Ensiformis » książka
Fraccionamiento en seco de la harina del grano de Canavalia Ensiformis
ISBN-13: 9783659082498 / Hiszpański / Miękka / 2015 / 68 str.
Fraccionamiento en seco de la harina del grano de Canavalia Ensiformis
ISBN-13: 9783659082498 / Hiszpański / Miękka / 2015 / 68 str.
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De las miles de especies de leguminosas existentes en el mundo, solamente el frijol comun (Phaseolus vulgaris) es la especie que mas se utiliza en la alimentacion humana; sin embargo, existen otras que son poco consumidas por su poco indice de cultivo o bien por contener algunos tipos de anti nutrientes muy especificos. A este ultimo caso corresponde el grano de la Canavalia ensiformis conocida simplemente como Canavalia o Jack bean, que con el tratamiento adecuado pueden ser aptas para consumo humano o bien como ingrediente para utilizar en alimentos para animales. Una alternativa para ser usado el grano de esta leguminosa es a partir de la separacion de sus principales componentes en la cual abunda su riqueza: proteina, fibra y almidon; siendo este el proposito del presente trabajo: Desarrollar un proceso para utilizar como materias primas estos componentes mayoritarios del grano de Canavalia."
De las miles de especies de leguminosas existentes en el mundo, solamente el frijol común (Phaseolus vulgaris) es la especie que más se utiliza en la alimentación humana; sin embargo, existen otras que son poco consumidas por su poco índice de cultivo o bien por contener algunos tipos de anti nutrientes muy específicos. A este último caso corresponde el grano de la Canavalia ensiformis conocida simplemente como Canavalia o Jack bean, que con el tratamiento adecuado pueden ser aptas para consumo humano o bien como ingrediente para utilizar en alimentos para animales. Una alternativa para ser usado el grano de esta leguminosa es a partir de la separación de sus principales componentes en la cual abunda su riqueza: proteína, fibra y almidón; siendo este el propósito del presente trabajo: Desarrollar un proceso para utilizar como materias primas estos componentes mayoritarios del grano de Canavalia.
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