Fermentação Alcoólica : Tema Gerador do Conhecimento de Química Orgânica

ISBN-13: 9783330995895 / Portugalski / Miękka / 2017 / 76 str.

Thaynara Ferreira Soares; Kiany Sirley B. Cavalcante; Maria C. M. da Silva

Opis

O ensino tradicionalista da Química pressupõe vários obstáculos a serem enfrentados pelo corpo discente, como a dificuldade de assimilação do conteúdo, memorização de símbolos, fórmulas, equações e leis. Tais barreiras necessitam ser vencidas através de novas praxes metodológicas. Nesse sentindo, propõe-se, neste trabalho desenvolver e avaliar um experimento alternativo sobre Fermentação Alcoólica de frutas, visando aliar o conhecimento químico a uma visão científica direcionada ao polo industrial.

O autorze

Mestranda em Química Analítica pela Universidade Federal do Maranhão (2016), Graduada em Licenciatura em Química pelo Instituto Federal do Maranhão - Campus São Luís Monte Castelo (2016) e Técnica em Meio Ambiente pela Universidade CEUMA (2015).