Extração, modificação e aplicação da fibra do bagaço de mandioca : Desenvolvimento de compósitos e celulose nanocristalina

ISBN-13: 9783841725844 / Portugalski / Miękka / 2016 / 132 str.

Ana Paula Travalini; Ivo Mottin Demiate

Opis

A mandioca (Manihot esculenta Crantz) consiste em uma planta com altos índices de produção no Brasil, sendo que com o processamento, gera-se uma grande quantidade de um subproduto fibroso úmido que tem problemas quanto a destinação. Este subproduto, conhecido na agroindústria como bagaço ou massa, apresenta altos teores de amido e fibra. Sendo assim, o objetivo deste estudo foi extrair, caracterizar e modificar quimicamente a fibra do bagaço de mandioca (FBM), aplicá-la na obtenção de compósitos, além de utilizá-la para obter celulose nanocristalina.

O autorze

Doutoranda no Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Estadual de Ponta Grossa, atuando na área de produção de biofilmes de amido incorporados com nanocelulose. Engenheira de Alimentos, Especialista em Engenharia de Segurança do Trabalho e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos.