Essen Trinken Gewinnen : Praxishandbuch für die Sporternährung. Mit großem Rezeptteil

ISBN-13: 9783895662515 / Niemiecki / Twarda / 2009 / 157 str.

Gunter Wagner; Uwe Schroder

Opis

Das Standardwerk für alle Sportler in überarbeiteter und ergänzter Neuauflage.§Bewusstes Essen und Trinken bilden die Basis für den sportlichen Erfolg. Um sich nicht selbst mit Messer und Gabel zu besiegen, bedarf es keiner Geheimrezepte. Entscheidend ist vielmehr eine sportgerechte Ernährungsweise, die auf die individuellen Bedürfnisse, die jeweilige Sportart und die Trainings- oder Wettkampfphasen zugeschnitten ist.§Die Autoren geben allen, die im Sport tätig sind, ob als Aktive im Breiten- oder Spitzensport oder als Trainer, Übungsleiter oder Betreuer, praktische Hilfestellungen. Dieses Handbuch veranschaulicht fachlich fundiert und dabei leicht verständlich, wie Ernährung, Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit zusammenhängen. Wertvolle Tipps helfen, Warnsignale des Körpers richtig zu deuten und gesundheitliche Beschwerden durch Übersäuerung, Kohlenhydrat- oder Mineralstoffmangel zu vermeiden.§Abwechslungsreiche Rezepte zeigen, wie einfach es ist, dieses Wissen in die Praxis umzusetzen, vom Frühstück bis zum Abendessen, vom kleinen Früchteriegel bis zum großen Sportbüfett. Mit Angaben zu Kalorien-, Vitamin- und Nährstoffgehalt und zur Eignung für die Wettkampf- oder Regenerationsphase.

Spis treści

INHALT
Placebo und Mythos - das Geheimrezept zum Sieg? 9
Einflussgrößen auf die Leistungsfähigkeit des Menschen 11
Ernährung für alle Sportler - eine Quadratur des Kreises? 13
Kohlenhydrate - das Muskelbenzin des Körpers 15
Speisezettel unter der Lupe 17
Auf die Kombination kommt es an 19
Echte Nervennahrung 21
Höher, schneller, weiter - mit viel Muskelglykogen 23
Kohlenhydrate sind nicht gleich Kohlenhydrate 25
Empfehlenswerte kohlenhydratreiche Lebensmittel 27
Vitamine - die Zündkerzen des Stoffwechsels 29
Eine Orange ist mehr als Vitamin C, eine Karotte mehr als Beta-Carotin 31
Schweiß hält den Körper kühl 33
Was mit jedem Tropfen Schweiß verloren geht 35
Mineralwasser - was es enthalten sollte 37

Sporternährung auf einen Blick 38
Ernährungstipps für den
- Ausdauersport 92
- Kraftausdauersport 94
- Schnellkraftsport 96
- Kraftsport 98
- Kampfsport 100
- Spielsport 102
- Konzentrationssport 104
Fit mit Appetit - Rezepte 107
Sport-Buffet 147

O autorze

Uwe Schröder studierte Oecotrophologie sowie Erziehungs- und Sportwissenschaften an der Justus-Liebig-Universität Gießen und der Rijksuniversiteit Limburg, Maastricht/Niederlande.Er ist Mitglied des Vorstands im Deutschen Institut für Sporternährung e.V. in Bad Nauheim. Der VDOe-zertifizierte Ernährungsberater leitet dort die Ernährungsberatung bei Leistungs- und Freizeitsportlern sowie bei Rehabilitanden der Sportklinik Bad Nauheim. In Kooperation mit Universitäten und Hochschulen führt er wissenschaftliche Studien durch.Uwe Schröder ist Lehrbeauftragter für »Sportlerernährung« u.a. an der Universität Würzburg und der Fachhochschule Münster. Zudem leitet er für den Berufsverband Oecotrophologie Weiterbildungsseminare zum gleichen Themengebiet.In seiner Freizeit betreibt er Ausdauersport und spielt Tennis.Günter Wagner studierte Oecotrophologie sowie Erziehungswissenschaften an der Justus-Liebig-Universität Gießen. Er ist Gründungsmitglied des Deutschen Instituts für Sporternährung (DiSE) e.V. in Bad Nauheim. Zu seinen wissenschaftlichen Schwerpunkten gehört der Einfluss des Essens und Trinkens auf die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit. Er arbeitet interdisziplinär mit Wissenschaftlern verschiedener Fachbereiche zusammen.Günter Wagner hat einen Lehrauftrag an der Hochschule Fresenius, er ist Dozent der Darmstädter Akademie für Gesundheit und Sport (DAGeSp) der TU Darmstadt, Mitglied im wissenschaftlichen Beirat des Verbands für Ernährung und Diätetik (VFED) e.V. sowie Vorstandsmitglied im Institut für Gesundheitsförderung im Bildungsbereich (IfGB) e.V., Wuppertal.Bei der Initiative KIKS UP, ein mehrfach ausgezeichnetes Präventionsprogramm für Kinder in Kindertagesstätten, Schulen und Vereinen, ist er Mitglied des Vorstandes und verantwortlich für den Bereich Ernährungsbildung und Genussschulung.