Taleb Salima machte 1988 ihren Abschluss als Lebensmittelingenieurin und 2002 ihren Magister in angewandter Ernährung. 2004 trat sie in die Abteilung für angewandte Biologie der Larbi Tebessi Universität in Tebessa (Algerien) ein. Im Jahr 2011 erwarb sie einen Doktortitel in Naturwissenschaften mit der Option Humanernährung. Ihr Hauptinteresse gilt der Fettleibigkeit bei Kindern.