Ernährungsverhalten im Wandel. Geschichte und Ausformungen des Vegetarismus: Die Zukunft is(s)t vegetarisch

ISBN-13: 9783656389682 / Niemiecki / Miękka / 2013 / 102 str.

Manuela Gruber

Opis

Masterarbeit aus dem Jahr 2012 im Fachbereich Ernahrungswissenschaft / Okotrophologie, Note: SEHR GUT, Universitat Salzburg, Veranstaltung: Ernahrungswissenschaft / Soziologie, Sprache: Deutsch, Abstract: Taglich
 viel
 Fleisch
 zu
 essen
 ist
 nicht
 nur
 schlecht
 fur
 die
 Gesundheit,
 sondern
 auch
 fur
 das
 Klima
 und
 Millionen
 Tiere
 mussen
 aufgrund
 nicht
 artgerechter
 Tierhaltung
 leiden.
 Mit
 diesen
 und
 ahnlichen
 Argumenten
 wird
 der
 Konsum
 von
 Fleisch
 oft
 in
 Frage
 gestellt.
 So
 ist
 in
 Sachen
 Ernahrung
 ein
 Umdenken

 bemerkbar
 und
 Speisen
 ohne
 Fleisch
 finden
 immer
 ofter
 ihren
 Platz
 auf
 dem
 Teller
.
 Die
 vegetarische
 Ernahrungsweise
 ist
 in
 unserer
 Gesellschaft
 langst
 akzeptiert
 und
 gilt
 mittlerweise
 sogar
 als
 vorbildlich.
 Die
 vorliegende
 Arbeit
 zeigt,
 inwieweit
 sich
 die
 vegetarische
 Ernahrungsweise
 in
 einer
 fleischdominierten
 Esskultur
 durchsetzen
 und
 in
 der
 Zukunft
 sogar
 die
 gesellschaftliche
 Mitte
 erreichen
 kann.
 Welche
 soziologischen
 Aspekte
 nehmen
 Einfluss
 auf
 die
 Hinwendung
 zu
 einer
 vegetarischen
 Ernahrungsweise?
 Dass
 die
 Zukunft
 der
 Ernahrung
 vegetarisch
 -
 oder
 zumindest
 fleischarm
 sein
 wird
 und
 welche
 Bedeutung
 diese
 Entwicklung
 im
 Rahmen
 einer
 nachhaltigen
 Ernahrungsweise
 hat
 soll
 abschlieend
 dargestellt
 werden.
 Die
 Zukunft
 is(s)t
 vegetarisch,
 denn
 jeder
 der
 sich
 vegetarisch
 ernahrt,
 egal
 ob
 immer,
 regelmaig
 oder
 gelegentlich,
 entscheidet
 sich
 nicht
 nur
 fur
 eine
 gesundere
 Lebensweise,
 sondern
 schutzt
 auch
 die
 Umwelt
 und
 setzt
 ein
 Zeichen
 gegen
 die
 industrielle
 Massentierhaltung.


O autorze

Manuela Gruber wurde 1976 in Österreich geboren. Seit dem Abschluss ihres Studiums der Betriebswirtschaftslehre an der Karl-Franzens-Universität in Graz ist die Autorin im Lebensmitteleinzelhandel beschäftigt. 2012 absolvierte sie das postgraduale Master-Studium der Gastrosophischen Wissenschaften Ernährung-Kultur-Gesellschaft mit ausgezeichnetem Erfolg an der Universität in Salzburg.