Erfolgsfaktoren in Kleinen Dienstleistungsunternehmen: Eine Analyse Am Beispiel Der Gastronomie

ISBN-13: 9783834914668 / Niemiecki / Miękka / 2008 / 233 str.

Christine Schneider; Prof Dr Christoph Lechner; Prof Dr Thierry Volery

Opis

Wahrend sich die Entrepreneurship-Forschung vor allem mit der Frage beschaftigt, wie gute unternehmerische Gelegenheiten identifiziert, evaluiert und genutzt werden konnen, befasst sich das Strategische Management mit der Schaffung und dem Erhalt von Wettbewerbsvorteilen und damit mit dem langfristigen Erfolg von Unternehmen. Hitt et al. (2001) fordern, dass die beiden Perspektiven integriert werden sollten, um so zu untersuchen, wie neue Unternehmen gegrundet und langfristig erfolgreich w- den konnen. Diese Suche nach strategischen Erfolgsfaktoren von Unternehmen hat trotz int- siver Forschungstatigkeit bislang wenig konsensfahige Ergebnisse hervorgebracht. Die Erkenntnis, dass uberdurchschnittliche Leistung sehr viel mit Einzigartigkeit - sammenhangt, ist unumstritten (Penrose 1959, Porter 1980). Die Strategieforschung zeigt, dass ein Wettbewerbsvorteil nur dann einer ist, wenn ihn Konkurrenten nicht ohne weiteres imitieren konnen. Die Frage nach der richtigen Strategie eines neuen Unternehmens stellt sich vor allem in Branchen, die durch niedrige Markteintrittsbarrieren und eine hohe Unt- nehmensfluktuation gekennzeichnet sind. Die Gastronomie ist ein typisches Beispiel fur eine solche Branche. Der Jahresumsatz ist rucklaufig, ebenso wie die Reingew- ne. Ungeachtet dieser Indikatoren, steigt die Anzahl der neugegrundeten Betriebe und der Konkurse Jahr fur Jahr. Dieses Phanomen lasst sich auf die Mitte der ne- ziger Jahre begonnene Liberalisierung des Gastgewerbes zuruckfuhren. Man kann davon ausgehen, dass nicht die Grundung sondern die Sicherstellung des Uberlebens die groe Herausforderung fur einen Gastronomiebetrieb darstellt. Damit stellt sich die vertiefte Frage nach Erfolgsfaktoren respektive den Grunden fur Misserfolg in dieser Branche.

Spis treści

Strategisches Verhalten von Firmen; Industrieökonomische, Ressourcenbasierte und Entrepreneurship-Theorie; Dienstleistungssektor und Gastronomiegewerbe; Theoretisches Modell und Hypothesenbildung; Empirische Untersuchung

O autorze

Dr. Christine R. Schneider promovierte bei Prof. Dr. Thierry Volery am Institut für KMU der Universität St. Gallen. Sie ist Geschäftsführerin eines schweizerischen Handelsunternehmen im Luxusproduktebereich in Biel/BE.

Blurb

Durch die Fortentwicklung des Wirtschaftsumfeldes wird die permanenten Anpassungsfähigkeit von Unternehmen zu einer Voraussetzung für ihre langfristige Existenzsicherung. Besonders in Branchen mit weniger starkem Wachstumspotenzial müssen Betriebe Strategien entwickeln, um Wettbewerbsvorteile zu erzielen.

Christine R. Schneider untersucht die Frage nach den Erfolgsfaktoren in der Gastronomie aus der Sicht der Industrieökonomietheorie, der ressourcenbasierten Theorie sowie der Entrepreneurship-Theorie mit besonderer Berücksichtigung des menschlichen und sozialen Kapitals des Unternehmers. Ausgehend von einer Perspektive des strategischen Managements und des Unternehmertums entwickelt und testet die Autorin ein theoretisches Modell im Rahmen einer quantitativen Untersuchung von St. Galler Gastronomiebetrieben. Die Autorin identifiziert den Unternehmer, eine Differenzierungsstrategie sowie die Erzielung virtueller Renten als kritische Erfolgsfaktoren in kleinen Dienstleistungsunternehmen.