El Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis) y Las Reproductoras Broilers

ISBN-13: 9783659014116 / Hiszpański / Miękka / 2012 / 68 str.

Juan Ra Lucas L. Pez

Opis

Las constantes investigaciones en la avicultura han logrado su desarrollo sostenido, produciendo actualmente un tercio de toda la carne consumida por el hombre. Los estudios incluyen la busqueda de la mejora de la calidad y productividad de las aves desde la embriogenesis, en especial mediante el manejo de los acidos grasos proveidos por la madre y que conformaran al pollito recien eclosionado. Los acidos grasos esenciales, principalmente los linolenicos, constituyen membranas celulares mas flexibles y de una respuesta menos exacerbada al estres oxidativo e inflamacion. Su inclusion en la dieta resulta preventiva de desordenes metabolicos, comunes en pollos de engorde por su rapido crecimiento y gran trabajo cardiovascular. Las fuentes de estos acidos grasos son limitadas, utilizando primordialmente las fuentes disponibles en cada region. En la selva amazonica peruana se encuentra el Sacha inchi (Plukenetia Volubilis), planta cuya semilla tiene elevada cantidad de acidos grasos linolenicos, y cuyo aceite fue incluido en la dieta de reproductoras de pollos de engorde para evaluar los efectos sobre los parametros productivos y nivel de respuesta inmune de su progenie."

O autorze

Médico Veterinario egresado de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú. Especialista en Inspección de alimentos de origen animal. Experiencia en cátedra universitaria e investigación científica. Producción científica en las áreas de tecnología de alimentos y epidemiología de las enfermedades transmitidas por alimentos en el Perú.