Einfluss der thermischen Verarbeitung

ISBN-13: 9786206830474 / Niemiecki / Miękka / 2025 / 60 str.

Francisca Clecia Viana Lucas; Eliza Dorotea Pozzobon de Al. Lima; Josélia Joana da Silva

Opis

Die Anfertigung dieser Arbeit war eine große Herausforderung, die wir im Bewusstsein der großen akademischen Verantwortung für die Wissenschaft der Lebensmitteltechnologie und Ernährung angenommen haben. Wir sind uns bewusst, dass wir zur Verbreitung dieses Produkts, der Bohne, beitragen, die eines der wichtigsten Lebensmittel auf dem brasilianischen Tisch ist. Die Kultur, die Formen und die vielfältigen Zubereitungen in den verschiedensten Regionen Brasiliens.