Le Dr Manal H.G. Kanaan est titulaire d'un doctorat en santé publique/microbiologie de la viande et sécurité des viandes de l'Université de Bagdad, en Irak. À ce jour, elle a publié de nombreux articles de recherche en santé publique/microbiologie des viandes et sécurité des viandes et résistance aux antibiotiques dans les différentes revues de microbiologie alimentaire et de sciences vétérinaires.