Effets du rayonnement gamma sur la durée de conservation et la valeur nutritionnelle des oignons

ISBN-13: 9786208187316 / Francuski / Miękka / 2024 / 52 str.

Hafiza Nazish Hameed; Neelma Munir

Opis

Le Pakistan est le sixième pays producteur d'oignons au monde. L'oignon appartient à la famille des Alliacées et constitue une culture importante au Pakistan. Il possède des propriétés antibactériennes, antivirales, antiparasitaires et antifongiques, ainsi qu'une activité antihypertensive, anti-inflammatoire et antioxydante. Il est également utilisé en laboratoire pour arrêter la croissance de micro-organismes spécifiques en raison de son activité antibactérienne et antivirale. Les pertes post-récolte sont dues à une mauvaise manipulation, à la pourriture, à la germination et à la déshydratation. Dans l'étude ci-dessous, la recherche a été orientée vers l'augmentation de la durée de conservation des oignons en utilisant des radiations gamma et en évaluant la composition nutritionnelle des oignons à l'aide d'une analyse proximale avant et après l'irradiation.