Développement de gruau de maïs prêt à consommer enrichi en nutraceutiques

ISBN-13: 9786209062384 / Francuski / Miękka / 2025 / 68 str.

Himanshu Ekka

Opis

Ce livre présente les étapes du développement d'un aliment fonctionnel à partir du maïs et de la plante grimpante. Le travail de recherche est effectué sur la plante Paederia foetida L. et son hydrolat est utilisé et mélangé à du gruau de maïs. Le gruau de maïs grillé est enrichi avec l'extrait de la plante. Le livre contient des travaux de recherche sur le développement d'un aliment fonctionnel à partir de la plante Paederia foetida et de gruau de maïs.La vigne scélérate (Paederia foetida L.) est une plante envahissante aux États-Unis, mais elle possède de nombreuses valeurs médicinales et est donc utilisée comme médecine populaire en Inde.