Die gute alte Küche heute - alte Kochbücher neu entdeckt: Alte Rezepte aus Uromas Zeiten - saubere und natürliche vegetarische Ernährung

ISBN-13: 9781518835704 / Niemiecki / Miękka / 2015 / 312 str.

Annett Strauch

Opis

Band 1 der Serie: "Alt bewahrtes neu bel(i)ebt"

Was ist das fur ein Kochbuch?

Es ist das Kochbuch fur die ursprungliche, naturliche, vegetarische, saubere, recht flink herzustellende, sehr sehr leckere und vollig schnick-schnack-freie Kuche.

Wie ist das eigentlich bei dir? Machst du dich satt und fullst deinen Magen oder gibst du dir echte Nahrung?
Ich machte mich vor mehr als 3 Jahren auf die Suche nach ursprunglichen Rezepten, ich wollte wissen, wie man sich fruher ernahrte.

Wie kann man z.B. ohne Backpulver backen? Wie bindet man Saucen ohne Mehl? Wie bekommt man echten Geschmack und Aroma ans Essen ohne all die modernen Wurzmischungen und Glutamate?

Meine Antworten darauf fand ich in den ganz alten Kochbuchern. Je mehr ich in diesen Buchern stoberte, desto mehr fesselten mich diese Rezepte und ich begann, sie mir herauszuschreiben. Ich sammelte hauptsachlich Rezepte, die die folgenden Voraussetzungen erfullten, sie sollten:

1. recht flexibel umgewandelt werden konnen, so dass sie kohlenhydratarm sind, da ich mich gesundheitsbedingt ketogen ernahre
2. leicht nachzumachen und recht flink herzustellen sein
3. ohne den ganzen Schnickschnack der modernen Nahrungsmittelindustrie auskommen
4. ganz gewohnliche und ursprungliche Zutaten enthalten
5. vegetarisch sein
Das klingt schon ziemlich anspruchsvoll, oder;-)

Ja, ist es

Mein heutiger Anspruch an meine Nahrung ist, dass das Essen sauber" und dabei moglichst kohlenhydratarm sein sollte ... tja und all zu viel Zeit sollte die Zubereitung halt auch nicht in Anspruch nehmen;-), denn es gibt ja auch noch anderes zu tun.

Die Gerichte aus den alten Kochbuchern werden noch nach Verfahrensweisen zubereitet, die heute leider in Vergessenheit geraten sind - und die doch so viel mehr Geschmack ans Essen zaubern ... manchmal sind es eben die ganz kleinen Tricks, wie z.B. ein Spritzer Essig an einer Sussspeise (der verandert ubrigens nicht nur den Geschmack, sondern gibt auch bei aufgeschlagenen Speisen eine viel cremigere Konsistenz).

Viele Nahrungsmittel wurden leider auch aus unserer modernen Ernahrung verbannt, wie z.B. Eier, Fett, Butter usw. - dafur haben wir so tolle Sachen wie Margarine, Saucenbinder, Wurzsaucen, Geschmacksverstarker etc. bekommen. Zu welchem Preis fur unseren Korper ... und welche Trauer ist das erst fur unsere Geschmacksknospen und unser Wohlbefinden ...

Heute besinnen sich nun immer mehr Menschen zuruck und wollen sich sauber und ursprunglich" ernahren - clean eating ist sozusagen in aller Munde ... und dieses Buch soll dir dabei helfen, zu deiner eigenen wirklichen Nahrung" zuruckzufinden. Ich wunsche Dir einen guten Appetit: -)

Du profitierst von diesem Buch, wenn:
- du dich entschlossen hast, deinen Korper zu ernahren, statt ihn nur satt zu machen
- du dich vegetarisch ernahren mochtest
- du deine Leistungsfahigkeit steigern mochtest
- du auf all die Wunder der modernen Nahrungsmittelindustrie weitestgehend verzichten mochtest
- du sauber essen mochtest, was auch unter dem Begriff Clean-Eating" bekannt ist
- du Deinem Korper vielfaltigen und wahrhaft nahrhaften Treibstoff" schenken mochtest

Du wirst enttauscht sein von diesem Buch, wenn:
- du moderne Zutaten, wie Saucenbinder, Geschmacksverstarker, Fix-Produkte usw. erwartest
- du grammgenaue Angaben fur jede einzelne Zutat und minutengenaue Back- und Kochzeiten erwartest - das war zu fruheren Zeiten nicht ublich, man stutzte sich auf den gesunden Menschenverstand, welchen ich meinen Lesern durchaus auch zutraue: -)

Ich wunsche Dir viel Spass beim Backen, Kochen & Essen."

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